Pasqua

Alla Masseria Pedali

Menù di Pasqua

Euro 55 a persona

 

Antipasti

Carpaccio di manzo CBT con coriandoli di verdure primaverili all’agro e perla di burrata di Noci

Ricomposta di melanzane

Flan di guanciale e verza su fonduta di canestrato Pugliese

Primosale fritto impanato al panko con vellutata di pomodorino arrosto

Lonza di maialino con carote e mela verde

Il Primo

Gnocchetto con pescatrice, asparagi e pomodoro di Torre Guaceto marinato al timo

Panzerotti ripieni alle melanzana e scamorza affumicata su vellutata di datterino giallo e crispy di capocollo di Martina Franca

Il secondo

Rolle di capocollo di suino nero porchettato con celestina ai carciofi su riduzione di primitivo di Gioia del Colle patate alla cenere e timballeto di cicorielle campestri

Frutta di stagione

Dolce dedicato

Bevande incluse

Vino rosso e bianco

Acqua, Fanta, Coca Cola e Birra

Limoncello, Caffè

Menù Baby

euro 25 (fino ai 10 anni)

Prosciutto cotto e mozzarella

Orecchiette al sugo con polpettine della nonna

Cotoletta di petto di pollo con patatine fritte

Dolce

Bevande incluse

Acqua , Fanta e Coca Cola

Musica

DJ set

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